Когда Джеймс и Том Эллиот уволились с работы в 2011 году, они даже представить себе не могли, что станут миллионерами десять лет спустя.
Но перенесемся в 2020 год, и у дуэта есть продажи пиццы на сумму 10 миллионов фунтов стерлингов, 13 филиалов и 250 сотрудников.
«Но у нас никогда не было плана», - сказал 34-летний Джеймс «Зеркалу».
Два брата являются основателями Pizza Pilgrims, сети итальянских ресторанов, которая начала свою деятельность в 2011 году с кредита по кредитной карте и печи на вынос в кузове фургона.
Танцы на льду состав 2014
«В то время мы с Томом работали на обычной работе. Я работал на телевидении, а он - в рекламе », - сказал Джеймс.
Два брата теперь владеют пятью ресторанами в Великобритании. (Изображение: Причал)
Компания надеется расширить свое присутствие в Брайтоне в следующем году. (Изображение: Alamy Stock Photo)
«Мы хотели перемен, и, выросшие, помогали нашим родителям». пабы, мы решили заняться продуктовым бизнесом », - добавил он.
Идея фургона для пиццы пришла «между четвертой и пятой пинтой» вечером в пабе в июне 2011 года.
Не имея реального плана, они бросили работу, взяли ссуду в размере 10 000 фунтов стерлингов и улетели в Италию в свое «паломничество с пиццей».
`` Мы купили там фургон за 3500 фунтов стерлингов - примерно половину стоимости кредита - и после шести недель путешествий, участвуя в кулинарных курсах и проверяя вкус каждого меню, мы вернулись в Лондон, где решили запустить нашу улицу. пищевой бизнес, - объяснил Джеймс.
«Похоже, никто не делал пиццу из грузовика, поэтому мы подумали, что это может быть отличным способом попасть в пищевую промышленность», - сказал он.
Джеймс и Том бросили работу в СМИ в 2011 году, чтобы продавать пиццу прямо в фургоне. (Изображение: Пицца Паломники)
«Мы купили дровяную печь для пиццы, установили ее в кузове фургона и припарковали на Бервик-стрит, Сохо, за 10 фунтов стерлингов в день.
«Нашим фокусом была уличная еда. «Мы не идем на компромисс в отношении продукта», - сказал Джеймс.
Даже сегодня все наши повара из Неаполя, а еда здесь настоящая итальянская.
Через несколько дней их фургон набрал обороты, и к следующему лету они начали продавать пиццу в Wilderness, British Summertime Hyde Park и V Festival.
Он сказал, что это было нереально.
«Восемнадцать месяцев спустя с помощью инвесторов нам удалось открыть наш первый магазин в Сохо, прямо напротив« Пицца Экспресс », на сумму 70 000 фунтов стерлингов.
В нем не было ни кондиционера, ни холодильника.
Они провели шесть недель в Италии, пробуя на вкус всю пиццу, которую смогли найти. (Изображение: Пицца Паломники)
«Я входил в 7 утра, уезжал в 1 утра, а потом делал все это снова.
Мы все это расписывали и украшали сами - сегодня мы по-прежнему занимаемся дизайнерской стороной бизнеса ».
Их успех рос, и два года спустя Джеймс и Том открыли свой второй магазин на Exmouth Market. Сейчас их всего 13, в том числе один в Оксфорде.
Но этот год был одним из самых сложных за всю историю индустрии гостеприимства, когда из-за пандемии рушились рабочие места и компании.
«Мы перешли от самой загруженной недели в нашей истории к нулю за две недели, когда все наши предприятия закрылись» (Изображение: Пицца Паломники)
таблица цвета мочи nhs
Когда блокировка закрыла двери их ресторанов, братьям Эллиот пришлось быстро развернуться.
«Когда нам пришлось закрыться в одночасье, это было полной неожиданностью, - сказал Джеймс.
Мы перешли от самой загруженной недели в нашей истории к нулю за две недели, когда все наши предприятия закрылись.
«Мы решили ускорить наш проект Pizza in the Post.
«Это практически все ингредиенты, необходимые для пиццы, которые будут доставлены к вашей двери с доставкой на следующий день».
Их инициативу «Пицца в почте» подхватили несколько конкурирующих сетей. (Изображение: REUTERS)
Получайте последние финансовые советы, новости и помощь прямо на свой почтовый ящик - зарегистрируйтесь на NEWSAM.co.uk/email
Джеймс сказал, что эта инициатива, которую с тех пор поддерживали конкуренты, позволила компании сохранить в работе 250 сотрудников.
«Lockdown вдохновил нас на инновации. На данный момент мы приняли 125 000 заказов, и в некоторой степени это помогает снизить потери в результате блокировки.
новинка на netflix uk март 2019
«Но мы остаемся позитивными. В этом году люди больше всего скучают по ресторанам и пабам. Я уверен, что мы вернемся к торговле в следующем году, и теперь мы стремимся к дальнейшему развитию в Великобритании.
Но они стремятся не потерять при этом свой бренд.
«Мы гордимся лучшей пиццей, и у нас есть отличная, веселая атмосфера уличной еды, которую мы хотим защитить», - сказал Джеймс.
Мы не хотим это потерять.
На данный момент наша цель - защитить рабочие места и оправиться от пандемии. В следующем году мы надеемся сразиться с Брайтоном.
