Wagamama представит новое меню, несмотря на все текущие проблемы.(Изображение: Derby Telegraph)
Вагамама пообещал, что половина его меню будет без мяса в течение года, поскольку он продвигался вперед с запуском нового веганского меню, несмотря на ограничение ограничений Covid-19 по всей Великобритании.
Сеть магазинов лапши и катсу подтвердила, что все ее заведения закрылись для приема пищи после того, как правительство ввело более жесткие ограничения, при этом более трех четвертей населения Англии в настоящее время находится в Уровне 4.
Но 118 из своих 148 сайтов остаются открытыми для еды на вынос, кликни и забирай, и продвигается вперед с новым веганским меню для Veganuary.
Запустившись 5 января, он предложит множество безмясных альтернатив своим популярным блюдам, таким как веганские кальмары с чили, липкие ребрышки, карри с фейерверками и домбури без утки.
В Вагамаме более 100 ресторанов, открытых для еды на вынос и с доставкой. (Изображение: Getty Images)
Фирма, входящая в The Restaurant Group, также поддерживает постоянно растущее веганское движение, обещая увеличить количество безмясных блюд в своем главном меню до 50% к концу 2021 года.
Исполнительный директор Wagamama Эмма Вудс сказала, что, хотя запуск нового меню в разгар второй волны пандемии `` кажется безумным '', группа хотела, чтобы 2021 год стал `` годом перемен ''.
Обращаясь к информационному агентству ПА, она сказала: «2021 год кажется годом, когда мы должны попытаться оказать положительное влияние.
«Для нас это означает отстаивание растительной диеты. Это одно из обещаний, которые мы даем как бизнес ».
Wagamama расширяет свой веганский ассортимент
Новое меню является частью кампании «Маленький выбор - большое изменение», которая запускается в ответ на опасения по поводу изменения климата. Исследования показывают, что переход на веганскую диету может помочь сократить личные выбросы углерода до 73%.
«Веганские блюда должны быть настолько вкусными, чтобы каждый хотел включить их в свою жизнь, будь то строгий веган или тот, кто никогда раньше не считал себя веганом», - сказал Вудс.
«Поскольку Covid заставляет всех нас делать паузу по многим вопросам, давайте сделаем так, чтобы мы ускорили принятие небольших решений, которые могут улучшить нашу планету».
Вагамама все еще закрыт для посетителей. (Изображение: Get West London)
партнер доктора Рандж Сингха
Группа, руководство которой ежегодно поддерживает Veganuary, уже увеличила количество веганских блюд в своем меню с 16% в 2017 году до более чем 40% сейчас.
Его шеф-повар Стив Манглешот, который запустил популярное бесплатное онлайн-кулинарное шоу под названием Wok from Home во время первой блокировки, в течение января будет представлять дополнительные учебные пособия, посвященные веганским рецептам.
Запуск меню происходит в связи с тем, что ресторан и гостиничный сектор в целом сталкиваются с огромным давлением из-за принудительного закрытия из-за ограничений, связанных с коронавирусом.
Wagamama пока что доказала свою устойчивость к кризису, навсегда закрыв только четыре своих ресторана, в то время как многие из ее конкурентов закрыли счета.
По словам Вудса, в связи с падением арендной платы за рестораны во многих областях группа может даже стремиться к расширению там, где есть возможности.
Но она сказала, что ее внимание будет сосредоточено на перемещении по цепочке через текущий кризис и «торговле нашим текущим бизнесом как можно более эффективно и защите как можно большего числа рабочих мест».
