Мэри Берри(Изображение: Джорджия Глинн-Смит)
Последняя поваренная книга Мэри Берри показывает, что не нужно быть гением на кухне, чтобы готовить фантастические и качественные угощения.
Ветеран телевидения хочет продемонстрировать, что готовка может быть легкой и никогда не должна быть рутинной.
Англия против времени Бельгии
По ее словам, приготовление блюда с нуля не должно занимать много времени, и ничто не может сравниться с хорошей домашней кухней по вкусу или питательной ценности.
Здесь любимая повар ТВ делится своими лучшими сладкими блюдами, которые можно приготовить всего за 10 минут.
Запеченные в духовке персики с марсалой и миндалем
Запеченные в духовке персики с марсалой и миндалем (Изображение: Джорджия Глинн-Смит)
Быстро и вкусно, это подойдет для любого случая - семейного обеда или званого ужина.
Сладкие персиковые соки смешиваются с марсалой, а миндаль и печенье амаретти добавляют аромата и хрусткости. Этот рецепт также хорошо сочетается с абрикосами, сливами или нектаринами.
На 6 порций
Время подготовки: 10 минут
время приготовления : 20 минут
6 спелых, но твердых персиков, разрезанных пополам
6 столовых ложек марсала
50 г печенья амаретти
3 столовые ложки сахара демерара
25 г (1 унция) сливочного масла, плюс дополнительная смазка
25 г миндаля в хлопьях
Разогрейте собственный до 200C / 180C Fan / Gas 6 и смажьте неглубокую жаропрочную форму.
Выложите половинки персика разрезанной стороной вверх в подготовленное блюдо и выложите ложкой 4 столовые ложки марсалы.
Поместите амаретти в пакет для заморозки и измельчите скалкой в мелкие крошки.
Отмерьте сахар и масло в небольшую миску и добавьте измельченное печенье, затем разотрите кончиками пальцев до состояния крошки.
Распределите смесь по персикам, убедившись, что каждая половинка персика покрыта начинкой, и посыпьте хлопьями миндаля.
Выпекайте около 15 минут, затем достаньте из духовки и залейте оставшимися 2 столовыми ложками марсалы.
Вернитесь в духовку, чтобы готовить еще 5 минут или до мягкости и золотистого цвета.
Подавать теплым со сливками.
Лимончелло Мелочь
Лимончелло Мелочь (Изображение: Джорджия Глинн-Смит)
Такой быстрый десерт, это новый фаворит!
Подавайте мелочь в неглубокой посуде с широким дном, чтобы слои были ровными, а в каждой ложке была смесь всех вкусов.
По возможности используйте стеклянную посуду, чтобы все могли видеть слои.
На 6 порций
Время подготовки: 15 минут плюс охлаждение
300 г свежей малины
6 мелких губок
4 ст.ложки лимонного творога
10 столовых ложек лимончелло
150 г (9 унций) жирного сыра марскапоне
1 банка 300 мл свежего ванильного заварного крема
Цедра 1/2 большого лимона мелко натереть
Вам понадобится пустая тарелка на 1,4 литра (2 1/2 пинты) (желательно стеклянная).
Выложите малину в основу блюда.
Разрежьте губки пополам по горизонтали, одну половину обильно намажьте лимонным творогом, а затем сложите половинки обратно вместе.
Разрежьте каждый бутерброд пополам, чтобы получилось два пальца.
Разложите бутерброды по краю и в центре блюда,
накрыв малину срезанной стороной наружу, чтобы вы могли видеть ее сквозь стекло.
Сбрызните лимончелло, хорошо намочив губки.
что делать в новогоднюю ночь 2017
Отмерьте марскапон в большую миску.
Аккуратно перемешайте ручным электрическим венчиком до размягчения, затем осторожно добавляйте заварной крем, понемногу, пока он полностью не смешается и смесь не станет однородной. Вылейте крем на губки и разровняйте.
Посыпать цедрой лимона.
Охладите до готовности и выньте из холодильника за 10 минут до подачи на стол, чтобы снова нагреться до комнатной температуры.
Малый тирамису
Малый тирамису (Изображение: Джорджия Глинн-Смит)
Классический итальянский десерт, он до сих пор остается моим любимым.
Я приготовил здесь индивидуальные пудинги (пикколо в переводе с итальянского означает «маленький»), так как они схватываются быстрее, но вы можете приготовить это в большой 1,2-литровой (2 пинте) посуде.
На 4-6 порций
Время подготовки: 20 минут плюс охлаждение
250 г (9 унций) жирного сыра маскарпоне
300 мл двойных сливок
2 чайные ложки ванильного экстракта 4 столовые ложки просеянной сахарной пудры
125 мл (4 жидких унции) крепкого кофе, охлажденного
6 столовых ложек бренди 12 бисквитных пальцев
50 г темного шоколада, крупно тертого
Вам понадобится 4-6 маленьких стаканов.
Отмерьте маскарпоне и около 50 мл сливок в большую миску, взбивая до однородной массы.
Медленно добавьте оставшиеся сливки и снова взбейте до мягких пиков, стараясь не перемешать слишком много, иначе они получатся слишком густыми.
Добавьте экстракт ванили и сахарную пудру.
Тем временем в отдельной миске смешайте кофе и бренди.
Разломите шесть пальцев губки пополам и окуните в смесь кофе и бренди. Разложите пропитанные губкой пальцы на основании стаканов.
Выложите сверху половину сливочной смеси и половину тертого шоколада.
Разломайте оставшиеся пальцы губки и смочите кофе и бренди.
Выложите на кремовый слой, затем ложкой оставшуюся кремовую смесь сверху, аккуратно разравнивая.
По возможности охладите в течение нескольких часов, затем посыпьте оставшимся шоколадом перед подачей на стол при комнатной температуре.
Булочки с абрикосом и лимонной глазурью
Абрикосовые булочки с лимонной глазурью (Изображение: Джорджия Глинн-Смит)
Детям это понравится, и они весело проведут время, покрывая их глазурью.
Они не необычные - просто прелестная легкая бисквитная посуда, сделанная из небольшого количества сушеного абрикоса и сбрызнутая глазурью с лимоном.
На 12 булочек
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15-18 минут, плюс охлаждение
Для губки:
100 г сахарной пудры
100 г (4 унции) пасты для выпечки, прямо из холодильника
100 г (4 унции) самоподнимающейся муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца
50 г (2 унции) готовых к употреблению кураги, крупно нарезанных
Для глазури:
75 г (30 унций) сахарной пудры, просеянной
1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
Вам понадобится форма для булочек с 12 отверстиями.
Разогрейте духовку до 190C / 160 Fan / Gas 4 и выложите на форму сказочные пирожные.
Отмерьте сахар, пасту для выпечки, муку и разрыхлитель в большую миску, добавьте яйца и нарезанные абрикосы и взбейте ручным электрическим венчиком до однородной массы.
Равномерно распределите между бумажными коробками - примерно по 1 столовой ложке с горкой на торт - и запекайте около 15-18 минут, пока он хорошо не поднимется и не станет слегка золотистым.
Дать остыть на решетке до остывания.
Тем временем смешайте сахарную пудру и лимонный сок в миске до получения однородной массы. Когда булочки остынут, с помощью чайной ложки сбрызните булочки глазурью в произвольном порядке.
Запеканка из белого шоколада и лесных орехов
Поднос с белым шоколадом и лесным орехом (Изображение: Джорджия Глинн-Смит)
Шоколад и орехи всегда хорошо сочетались друг с другом, и здесь они прекрасно сочетаются - фундук слегка хрустит, что нивелирует кремовую текстуру торта.
Рецепт также хорошо сочетается с измельченным миндалем вместо фундука.
Получается 24 штуки
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30-35 минут, плюс охлаждение
Для губки:
150 г (9 унций) пасты для выпечки, плюс дополнительная смазка
250 г сахарной пудры
1 чайная ложка разрыхлителя
4 больших яйца
кто играет тиффани в eastenders
3 столовые ложки молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
150 г (9 унций) самоподнимающейся муки
100 г (4 унции) белого шоколада, нарезанного кусочками
25 г (1 унция) нарезанного жареного фундука
Для глазури:
75 г (3 унции) белого шоколада
100 г сливочного масла, размягченного
150 г (5 унций) сахарной пудры, просеянной
25 г (1 унция) нарезанного жареного фундука
Вам понадобится форма для запекания размером 23x30 см.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C / газ, затем смажьте форму маслом и застелите бумагой для выпечки.
Отмерьте пасту для выпечки, сахарную пудру и разрыхлитель в большую миску и добавьте яйца, молоко, ванильный экстракт и муку.
Взбейте венчиком до образования пышной массы, затем добавьте шоколад и лесные орехи.
Выложите ложку в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в течение 30-25 минут, пока он хорошо не поднимется и не станет слегка золотистым.
Дать остыть в форме на решетке, а затем вынуть из формы.
Чтобы сделать глазурь, пока торт остывает, сначала растопите шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой.
Взбейте масло и сахар вместе с помощью электрического венчика, пока они не станут легкими и воздушными, затем добавьте растопленный шоколад.
Выложить на остывший корж и посыпать фундуком.
Разрезать на 24 части и подавать.
Извлечено из книги Мэри Берри «Быстрое приготовление пищи» Мэри Берри (BBC Books, 22 фунта стерлингов)
Прочитайте больше
